1000 Years Semidulce 2017

1000 Years es vino es mimado desde la viña, cultivando cada variedad en el terruño mas apropiado gracias a la riqueza de variabilidad de los mismos dentro de nuestra provincia, en la que podemos encontrar viñedos situados desde los cero metros de altitud hasta los mil quinientos.

Se realiza además una selección exhaustiva, realizada directamente en la viña gracias a nuestra vendimia manual, que nos permite escoger únicamente los granos de mayor excelencia de calidad.

Para conseguir la máxima transmisión de cualidades de nuestro excelente fruto al vino, se realiza un delicado y complejo de fermentación a una temperatura media de 12ºC, teniendo que cuidar especialmente la alimentación de la levadura para conseguir agotar por completo el azúcar en el vino sin que se produzca ninguna parada fermentativa.

En fase visual: encontramos un vino limpio y brillante de cuerpo amarillo pajizo y destellos color oro en los ribetes, que hacen de él un vino muy elegante y atractivo.

En nariz: es un vino muy expresivo, de aromaticidad alta. Presenta unos marcados aromas a flores blancas como el Jazmín y el Azahar, que delatan el alto porcentaje de uva moscatel utilizado para su elaboración, dejando posteriormente un fondo agradable de piel de melocotón y plátano, predisponiendo al paladar al vino sabroso que se encontrará en boca.

En boca: produce una entrada ligera y sencilla; agradable desde el primer instante para los sentidos. Untuoso y con sensaciones melosas; hacen que nuestro vino no defraude  a pesar de esperar un vino dulce por las sensaciones en nariz y encontrándonos por tanto, un vino semidulce, de postgusto largo y agradable a flores blancas y frutas tropicales. Equilibrado en conjunto y con un punto de frescor, gracias a una acidez viva poco habitual en vinos procedentes de uva Moscatel, hacen de el un vino para cualquier momento y ocasión.

Es un vino versátil y que se puede utilizar tanto para un aperitivo, como de acompañante para un pescado blanco a la plancha o con una salsa ligera, también para mariscos al vapor y por supuesto para todo tipo de ensaladas.